RECETTES DE SAVOIE

Index des recettes Salades: -des Beauges -de pommes de terre Soupes: -à l'oseille -grasse Fondue savoyarde Gratin de Fondue Talmouses au Beaufort Omelettes -aux croûtons et au lard -Savoyarde Oeufs au plat Savoyards Pela des Aravis (Tartiflette) Farcement Farçon au chou et aux raves La poule au safran Civet de lapin et gratin de Polenta Diots au vin blanc Desserts: Gâteau de Savoie Gâteau au chocolat et Sambayon Galettes au Safran Quelques recettes De nos Montagnes De par sa situation géographique, la Savoie a été depuis des décennies, un lieu de passage et d'échanges avec d'autres civilisations. (voies d'accès des produits du Proche-Orient et routes de Rome) Ainsi, nous retrouvons encore aujourd'hui, dans nos recettes, l'utilisation du safran. ( connu dès l'époque romaine) Autres coutumes alimentaires anciennes, les mélanges sucré-salé, et plus particulièrement, dans les préparations de pommes de terre. Aujourd'hui, la Savoie est aussi la région de France, où l'on trouve la plus grande variété de fromages base de nombreuses recettes.

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